MENU DEGUSTAZIONE
Piccolo ANTIPASTO di MARE della tradizione Chioggiotta cotto al vapore*
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E LIMONE, SCAMPO SCOTTATO, CREMA DI ZUCCHINE E SALSA DI MANDORLE*
Pennette ai fasolari*
TONNO IN CROSTA DI ANACARDI, CREMOSO AL COCCO E MANGO, ZUCCHINE ALLA SCAPECE, SALSA DI RAVANELLI E KATSUOBUSHI*
Piccola degustazione della nostra pasticceria*
Caffè
EURO 70 A PERSONA - MINIMO DUE PERSONE - BEVANDE ESCLUSE
MENù ALLA CARTA
ANTIPASTI cRUDI
Fantasia di pesce crudo* € 38
SCAMPI* AL PZ. € 5
GAMBERI ROSSI* AL PZ. € 6
Tartare di tonno rosso CON CREMOSO DI AVOCADO, PESCHE IN OSMOSI, MAIONESE, BOTTARGA DI MUGGINE E LIME* € 28
Ostrica di Chioggia “MAE” al pz. € 5
Ostrica Rosa del Delta del Po al pz € 8
Ostriche Krystal e Gillardeau al pz € 7
ANTIPASTI CALDI
Gran antipasto di mare della tradizione chioggiotta* € 38
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E LIMONE, SCAMPO SCOTTATO, CREMA DI ZUCCHINE E SALSA DI MANDORLE* € 23
Calamaretti spillo scottati, vellutata di patata viol E, tartufo nero* € 24
SPAGHETTIN DI CALAMARO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON SALSA DI LUPINI, MAIONESE DI POMODORO E ACCIUGHE, CRUMBLE DI BUSSOLà* € 54
GranseolA* € 24
Capesante e canestrelli* € 18
SOUTè DI COZZE E VONGOLE € 18
BIS DI SAORE (SARDE E GAMBERONI)*€ 15
Baccalà mantecato € 15
Catalana di aragosta, crostacei e verdure fresche € 120
(minimo 2 persone)
PRIMI PIATTI
FusiLLoni cacio e pepe,GAMBERI ROSSI DELL’ADRIATICO E NOCCIOLE* € 25
CALAMARATA AL PESTO DI SALICORNIA E BASILICO, LARDO DI CERNIA E CROCCANTE DI ACCIUGHE* € 25
Spaghetto ALLE VONGOLE VERACI* € 25
Pennette ai fasolari* € 24
Risotto di scampi e verdure di stagione* € 25
(minimo 2 persone)
Tagliolini ai cinque sensi* € 24
(calamaretti, capesante,vongole, granseola, scampi)
SECONDI PIATTI
TONNO IN CROSTA DI ANACARDI, CREMOSO AL COCCO E MANGO, ZUCCHINE ALLA SCAPECE, SALSA DI RAVANELLI E KATSUOBUSHI* € 28
TENTACOLO DI PIOVRA COTTO A BASSA TEMPERATURA IN DOPPIA COTTURA, CREMOSO DI PATATE VIOLA, LA SUA CHIPS, MAIONESE AI RICCI DI MARE* € 26
TRANCIO DI CENTROFOLO IN OLIO COTTURA, SALSA AI TRE POMODORI, INSALATA DI VERDURINE CROCCANTI IN SALSA AGRODOLCE* € 26
ANGUILLA* € 8 PER ETTO
Grigliata di fresco pescato del giorno* € 28
scampi e gamberoni* € 28
Rombo* / Soaso* / Branzino* / San Pietro* all’etto € 7
Il Fritto dell’Adriatico e della Laguna* € 28
CONTORNi
INSALATA MISTA DI STAGIONE €6 - PINZIMONIO DI VERDURE €7 - VERDURE ALLA GRIGLIA €7 - PATATE AL FORNO €7
COPERTO E PANE - € 4
*Il ristorante rispetta il D.D.G CE 853/04.
Per le nostre preparazioni ci approvvigioniamo di prodotti freschi. In determinati giorni dell’anno o per irreperibilità si potrebbe ricorrere a prodotti surgelati all’origine avendo le stesse caratteristiche del prodotto fresco, approvvigionati presso fornitori selezionati.
Gentile ospite se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.
Siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.